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食品包装的最佳材料

时间: 2022-03-04 08:48:31 浏览次数:
许多产品旨在以某种方式与食物相互作用。容器、包装、罐头和瓶子、厨房用具、机械和电器等物品都可以直接或间接地与可食用的商品接触,然后食用。了解您的食物是由什么制成的很重要,但了解这些与食品接触的物品(如包装和餐具)中的成分也同样重要。有些材料有毒或可降解,因此不适合与食物密切接触,因为它们最终可能对消

食品安全原型的最佳材料

许多产品旨在以某种方式与食物相互作用。容器、包装、罐头和瓶子、厨房用具、机械和电器等物品都可以直接或间接地与可食用的商品接触,然后食用。

了解您的食物是由什么制成的很重要,但了解这些与食品接触的物品(如包装和餐具)中的成分也同样重要。有些材料有毒可降解,因此不适合与食物密切接触,因为它们最终可能对消费者造成严重伤害。

正因为如此,生产食品的公司需要考虑很多。他们不仅需要使用坚固、耐用、负担得起和可制造的材料,还需要使用食品安全的材料 - 并且在法律上得到认可。

本文讨论了制作容器和厨具等食品原型时的材料选择(和限制)。它讨论了美国和欧盟关于食品接触材料的法规,并在制作食品原型时考虑了不同制造工艺(CNC 加工、3D 打印等)之间的差异。

为什么材料需要是食品安全的?

与食物或饮料接触的产品需要由特定材料制成,这样它们才不会对人类造成伤害、改变它们接触的食物的状态或在与食物相互作用后失去完整性。

当不可食用材料接触食品时(例如,当刀切开蔬菜时,或将牛奶储存在纸箱中时)的主要问题是,不可食用材料的分子最终可能会进入食品中,并且然后被人吃掉。这种分子的转移称为迁移

当金属、塑料或其他材料的分子污染食品时,它们会影响食物的味道或外观,或者更糟的是,使食用变得危险。食品安全材料的迁移率往往较低。

用于食品的材料还需要对它们将接触到的食物有足够的抵抗力。例如,用于高酸性饮料的容器需要具有足够的耐腐蚀性,用于冷冻食品的可微波加热的容器需要具有耐热性,以便在使用时不会翘曲或破裂。

哪些材料对食品是安全的?

某些食品安全或食品级材料的适用性取决于所制造零件的最终用途。但是,有些材料在行业中被公认为标准。

食品安全金属包括:

  • 不锈钢 316:器具、容器、机器零件

  • 不锈钢 304:器皿

  • 不锈钢 430:容器,特别是用于腐蚀性食品的容器

  • 钛:器具、机器零件

  • 铸铁:锅、锅

  • 铝:罐头、烤盘

食品安全塑料包括:

  • HDPE:瓶子、食品包装纸、食品储存桶

  • LDPE:保鲜膜/薄膜、防水内胆层、六件套连接环

  • PET:瓶子、罐子、容器

  • PP:酸奶罐、一次性微波炉容器

关于食品安全材料的官方规定是什么?

食品法规因国家/地区而异,因此重温目标市场区域的法规和指南非常重要。

在美国,这些法规由食品和药物管理局(FDA) 处理,该管理局在名为 INDIRECT FOOD ADDITIVES: GENERAL 的文件中讨论了食品。FDA强调“良好生产规范”的重要性,并指出“用作与食品接触的物品的组成部分的物质应具有适合其预期用途的纯度”。

在欧盟,法规由 欧洲食品安全局 (EFSA) 提供。欧盟规定,食品接触材料(FCM)“应具有足够的惰性,使其成分既不会对消费者健康产生不利影响,也不会影响食品质量。”

在准备制造食品用产品时,应查阅这些文件——或其他国家的同等文件。

制作食品安全原型时应该考虑什么?

重要的是要记住,原型设计不是生产,原型不受与投放市场的产品相同的监管监督。

在大多数情况下,从食品级材料(最终将用于生产的材料)创建原型是有用的,以便在研发期间测试其性能。如果这不可能,则应考虑使用类似的材料。

但是,虽然在原型制作过程中使用食品安全材料具有实际优势,但原型制作过程的每个阶段都没有必要通过严格的监管标准。例如,在生产过程中,使用的所有机械都必须符合食品的监管标准,但在原型制作过程中并非如此,因为消费者不会使用原型。这允许在原型制作期间大量节省成本的可能性,而不会影响原型的实用性。

原型制作可能涉及使用在生产期间未使用的制造设备。尽管与其最终用途对应物紧密匹配的原型更有用,但在原型制作过程中可能需要使用成本较低的制造工艺,尤其是在只需要少量单元的情况下。

食品安全原型的制造工艺是什么?

在产品开发的原型制作阶段,您有多种选择来制作食品安全原型。(其中一些选项,如 3D 打印,在生产方面变得不那么可行了。)

CNC 加工:CNC 加工中心几乎可以加工所有食品安全的金属和塑料。非常适合厨具和非一次性物品。

金属铸造:虽然比机械加工更昂贵,但铸造可用于铁锅和其他重型炊具。

真空铸造:真空铸造使用硅胶模具,本身对食品是安全的,因此非常适合小型食品容器和其他塑料物品。

注塑成型:注塑成型是 HDPE、LDPE、PET 和 PP 等食品安全材料的行业标准工艺。但是,订购少量原型时可能会很昂贵。

3D 打印:3D 打印可用于制造一些食品安全物品,但打印部件的粗糙表面纹理会产生细菌滋生的间隙。

钣金加工:食品级不锈钢(如 304 和 316)是钣金加工的理想材料,因此可以制成烤盘、重型餐厅设备等。


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